Warum sind Schweizer Erdbeeren in der Saison teurer als spanische im Frühjahr?

Der Bund erhebt während der Schweizer Erdbeer-Saison (Mai bis Juli) einen Saisonzoll von CHF 5.10 pro Kilogramm auf Importware. Das macht spanische Erdbeeren in dieser Zeit teurer. Ausserhalb der Saison fällt dieser Zoll weitgehend weg — weshalb spanische Erdbeeren im März und April für CHF 3 bis 5 pro 500g erhältlich sind, während Schweizer Erdbeeren in der Saison CHF 5 bis 8 kosten.

Wann ist der günstigste Monat für Gemüse in der Schweiz?

Juli und August sind die günstigsten Monate für Gemüse. In dieser Zeit haben Tomaten, Peperoni, Zucchetti, Gurken, Bohnen und Mais Schweizer Saison gleichzeitig. Rispentomaten kosten im Sommer CHF 1.90 bis 2.80 pro 500g statt CHF 3.50 bis 4.50 im Winter — bis zu 55 Prozent günstiger.

Welche Gemüse sind im Sommer deutlich günstiger?

Rispentomaten (bis 55% günstiger im Sommer), Peperoni (bis 65% günstiger), Zucchetti (bis 60% günstiger). Die Schweizer Sommerernte bringt das grösste Sparpotenzial bei diesen drei Gemüsesorten.

Was hat im September und Oktober in der Schweiz Saison?

Im September und Oktober haben Äpfel (Schweizer Haupternte), Birnen, Trauben, Zwetschgen und Kürbis Saison. Ausserdem Kohl aller Sorten, Lauch, Karotten, Randen und Sellerie. Äpfel sind bei der Ernte im Oktober 20 bis 30 Prozent günstiger als im Frühling.

Saisonkalender Schweiz: Was wann kaufen und wirklich sparen

Juni 2026 · Bonclair

Saisonal einkaufen spart Geld — aber nicht immer so, wie man denkt. Dieser Artikel zeigt, was wann Saison hat, wo der Preisvorteil real ist und wo ein bekanntes Paradox die Logik auf den Kopf stellt.

Warum saisonal einkaufen günstiger ist (meistens)

Wenn ein Produkt in der Schweiz geerntet wird, ist das Angebot hoch und die Transportwege kurz. Beides senkt den Preis. Tomaten, Zucchetti und Peperoni kosten im Schweizer Hochsommer 30 bis 50 Prozent weniger als im Winter, wenn sie aus Spanien oder Marokko importiert werden müssen.

Dazu kommt: Saisonale Produkte werden reif geerntet. Importware muss oft unreif gepflückt werden, damit sie den Transport übersteht — Geschmack und Nährwerte sind entsprechend tiefer.

Das Saison-Paradox bei Erdbeeren

Hier gilt die Logik nicht — und das überrascht viele.

Spanische Erdbeeren im März oder April sind im Schweizer Detailhandel für CHF 3 bis 5 pro 500g erhältlich. Schweizer Erdbeeren im Juni kosten im Schnitt CHF 5 bis 8 pro 500g — also mehr als die Importware ausserhalb der Saison.

Warum? Der Bund erhebt während der einheimischen Erdbeer-Saison einen Zoll von CHF 5.10 pro Kilogramm auf Importware. Damit soll die Schweizer Produktion konkurrenzfähig bleiben. Ausserhalb der Saison fällt dieser Schutz weitgehend weg — weshalb Importerdbeeren im Frühjahr günstig verfügbar sind. Wer günstige Erdbeeren will, kauft sie paradoxerweise im Frühjahr aus Spanien. Wer Schweizer Qualität und kurze Transportwege bevorzugt, zahlt dafür in der Saison einen bewussten Aufpreis.

Saisonkalender Schweiz — Monatstabelle

Januar / Februar

Gemüse

Rosenkohl, Lauch, Sellerie, Winterkohl, Feldsalat, Lagerkarotten, Pastinaken, Randen

Früchte

Lageräpfel, Lagerbirnen, Kiwi

März / April

Gemüse

Spinat (ab April), Radieschen (ab April), Frühlingssalat, Rhabarber

Früchte

Lageräpfel, Lagerbirnen

💡 Spargelzeit ab Mitte April

Mai / Juni

Gemüse

Spargeln (bis Ende Juni), Erbsen, Radieschen, Salate, Gurken, Zucchetti (ab Juni), Kräuter

Früchte

Erdbeeren (CH ab Mitte Mai), Kirschen (ab Ende Mai)

💰 Salate & Kräuter: 30–40% günstiger

Juli / August

Gemüse

Tomaten, Peperoni, Zucchetti, Gurken, Mais, Bohnen, Fenchel, Broccoli, Karotten (neue Ernte)

Früchte

Aprikosen (Wallis!), Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Pfirsiche

💰 Günstigster Gemüse-Monat des Jahres

September / Oktober

Gemüse

Kürbis, Lauch, Kohl, Karotten, Randen, Sellerie, Pastinaken, Rosenkohl (ab Oktober)

Früchte

Äpfel (CH-Ernte!), Birnen, Trauben, Zwetschgen, Quitten

💰 Äpfel: maximales Angebot, tiefste Preise

November / Dezember

Gemüse

Lagergemüse (Karotten, Sellerie, Randen), Rosenkohl, Grünkohl, Lauch, Winterkohl

Früchte

Lageräpfel, Lagerbirnen

💡 Tiefkühlware aus der Sommerernte

Wo der Preisvorteil am grössten ist

RispentomatenCHF 3.50–4.50/500g (Winter) vs. CHF 1.90–2.80 (Sommer)bis 55%

PeperoniCHF 2.50–3.50/Stück (Winter) vs. CHF 0.90–1.50 (Sommer)bis 65%

ZucchettiCHF 2.00–3.00/Stück (Winter) vs. CHF 0.80–1.40 (Sommer)bis 60%

Äpfel (CH)Im Oktober bei der Ernte vs. Frühjahr aus Lager20–30%

Praktische Ressourcen

Schweizer Bauern — offiziell, nach Monat filterbar: schweizerbauern.ch/saisonkalender
WWF Schweiz — mit Klimainfo pro Produkt: wwf.ch/de/fruechte-und-gemueseratgeber
Swissmilk — mit Rezeptideen: swissmilk.ch/saisonkalender
Bio Suisse — ausschliesslich Schweizer Bio-Produkte: bio-suisse.ch/saisonkalender

Ausgaben nach Saison tracken

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Calendrier des saisons Suisse : quoi acheter quand et vraiment économiser

Juin 2026 · Bonclair

Acheter de saison permet d'économiser — mais pas toujours comme on le pense. Cet article montre ce qui est de saison quand, où l'avantage de prix est réel et où un paradoxe bien connu renverse la logique.

Pourquoi acheter de saison est moins cher (la plupart du temps)

Quand un produit est récolté en Suisse, l'offre est élevée et les distances de transport sont courtes. Les deux font baisser le prix. Les tomates, courgettes et poivrons coûtent en plein été suisse 30 à 50 pourcent moins qu'en hiver, quand ils doivent être importés d'Espagne ou du Maroc.

Le paradoxe saisonnier des fraises

Des fraises espagnoles en mars ou avril sont disponibles dans le commerce de détail suisse pour CHF 3 à 5 pour 500g. Les fraises suisses en juin coûtent en moyenne CHF 5 à 8 pour 500g — donc plus que les produits importés hors saison.

Pourquoi ? La Confédération perçoit pendant la saison de récolte indigène des fraises un droit de CHF 5.10 par kilogramme sur les marchandises importées. Hors saison, cette protection disparaît largement — c'est pourquoi les fraises importées sont disponibles à bas prix au printemps. Qui veut des fraises bon marché les achète paradoxalement au printemps. Qui préfère la qualité suisse paie un supplément en saison.

Calendrier des saisons Suisse — tableau mensuel

Janvier / Février

Légumes

Choux de Bruxelles, poireaux, céleri, chou d'hiver, mâche, carottes de conservation, panais, betteraves

Fruits

Pommes de conservation, poires de conservation, kiwis

Mars / Avril

Légumes

Épinards (dès avril), radis (dès avril), premières salades de printemps, rhubarbe

Fruits

Encore pommes et poires de conservation

💡 Saison asperges dès mi-avril

Mai / Juin

Légumes

Asperges (jusqu'à fin juin), petits pois, radis, salades, concombres, courgettes (dès juin), herbes

Fruits

Fraises (CH dès mi-mai), cerises (dès fin mai)

💰 Salades & herbes: 30–40% moins cher

Juillet / Août

Légumes

Tomates, poivrons, courgettes, concombres, maïs, haricots, fenouil, brocoli, carottes (nouvelle récolte)

Fruits

Abricots (Valais !), cerises, myrtilles, framboises, groseilles, prunes, pêches

💰 Mois le moins cher pour les légumes

Septembre / Octobre

Légumes

Courges, poireaux, choux, carottes, betteraves, céleri, panais, choux de Bruxelles (dès octobre)

Fruits

Pommes (récolte CH !), poires, raisins, quetsches, coings

💰 Pommes: offre maximale, prix les plus bas

Novembre / Décembre

Légumes

Légumes de conservation (carottes, céleri, betteraves), choux de Bruxelles, chou frisé, poireaux

Fruits

Pommes de conservation, poires de conservation

💡 Surgelés de la récolte estivale

Où l'avantage de prix est le plus grand

Tomates en grappeCHF 3.50–4.50/500g (hiver) vs. CHF 1.90–2.80 (été)jusqu'à 55%

PoivronsCHF 2.50–3.50/pièce (hiver) vs. CHF 0.90–1.50 (été)jusqu'à 65%

CourgettesCHF 2.00–3.00/pièce (hiver) vs. CHF 0.80–1.40 (été)jusqu'à 60%

Ressources pratiques

Paysans suisses : paysanssuisses.ch/calendrier-des-saisons
WWF Suisse : wwf.ch/fr/conseils-dachat-pour-les-fruits-et-legumes

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Calendario stagionale Svizzera: cosa comprare quando e risparmiare davvero

Giugno 2026 · Bonclair

Acquistare di stagione fa risparmiare — ma non sempre come si pensa. Questo articolo mostra cosa è di stagione quando, dove il vantaggio di prezzo è reale e dove un paradosso noto capovolge la logica.

Perché acquistare di stagione è meno caro (la maggior parte delle volte)

Quando un prodotto viene raccolto in Svizzera, l'offerta è elevata e le distanze di trasporto sono brevi. Entrambi abbassano il prezzo. Pomodori, zucchetti e peperoni costano in piena estate svizzera il 30-50 percento in meno che in inverno, quando devono essere importati da Spagna o Marocco.

Il paradosso stagionale delle fragole

Le fragole spagnole in marzo o aprile sono disponibili nel commercio al dettaglio svizzero per CHF 3-5 per 500g. Le fragole svizzere in giugno costano in media CHF 5-8 per 500g — quindi più dei prodotti importati fuori stagione.

Perché? La Confederazione percepisce durante la stagione di raccolta indigena delle fragole un dazio di CHF 5.10 per chilogrammo sulle merci importate. Fuori stagione, questa protezione viene in gran parte meno — motivo per cui le fragole importate sono disponibili a basso prezzo in primavera. Chi vuole fragole economiche le compra paradossalmente in primavera. Chi preferisce la qualità svizzera paga un sovrapprezzo in stagione.

Calendario stagionale Svizzera — tabella mensile

Gennaio / Febbraio

Verdure

Cavolini di Bruxelles, porri, sedano, cavolo invernale, valeriana, carote di conservazione, pastinache, barbabietole

Frutta

Mele di conservazione, pere di conservazione, kiwi

Marzo / Aprile

Verdure

Spinaci (da aprile), ravanelli (da aprile), prime insalate primaverili, rabarbaro

Frutta

Ancora mele e pere di conservazione

💡 Stagione asparagi da metà aprile

Maggio / Giugno

Verdure

Asparagi (stagione CH fino a fine giugno), piselli, ravanelli, insalate, cetrioli, zucchetti (da giugno), erbe

Frutta

Fragole (CH da metà maggio), ciliegie (da fine maggio)

💰 Insalate & erbe: 30–40% più economici

Luglio / Agosto

Verdure

Pomodori, peperoni, zucchetti, cetrioli, mais, fagiolini, finocchio, broccoli, carote (nuovo raccolto)

Frutta

Albicocche (Vallese!), ciliegie, mirtilli, lamponi, ribes, susine, pesche

💰 Mese meno caro per le verdure

Settembre / Ottobre

Verdure

Zucche, porri, cavoli di tutti i tipi, carote, barbabietole, sedano, pastinache, cavolini (da ottobre)

Frutta

Mele (raccolto CH!), pere, uva, prugne, cotogne

💰 Mele: offerta massima, prezzi più bassi

Novembre / Dicembre

Verdure

Verdure di conservazione (carote, sedano, barbabietole), cavolini di Bruxelles, cavolo riccio, porri

Frutta

Mele di conservazione, pere di conservazione

💡 Surgelati dal raccolto estivo

Dove il vantaggio di prezzo è maggiore

Pomodori a grappoloCHF 3.50–4.50/500g (inverno) vs. CHF 1.90–2.80 (estate)fino al 55%

PeperoniCHF 2.50–3.50/pezzo (inverno) vs. CHF 0.90–1.50 (estate)fino al 65%

ZucchettiCHF 2.00–3.00/pezzo (inverno) vs. CHF 0.80–1.40 (estate)fino al 60%

Risorse pratiche

Contadini svizzeri: contadinisvizzeri.ch/calendario-stagionale
WWF Svizzera: wwf.ch/it/consigli-per-l-acquisto-di-frutta-e-verdura

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